¡3 TIPS PARA INCREMENTAR LAS VENTAS DE TU RESTAURANTE!

1.- Dar un nombre propio y familiar a los platillos: Dar un nombre propio a un platillo es un factor que los restaurantes toman en cuenta para conseguir persuadirnos. Algo así como “Sandwich a la parrillita” nos remiten un ámbito familiar y casero, nos dan más confianza. Rematarlo poniendoles nombres de familia, es ya para darle vuelta al ruedo. Porque entre: “tartaleta de piña” y “tartaleta de piña de la Abuelita” hay un toque de nostalgia y que nos da una idea de “artesanal” que nos llama más la atención.

2.- Poner nombres étnicos a los platos del menú: Puede parecer no necesario, pero según Charles Spencer, psicólogo experimental de Oxford, poner nombres étnicos o geográficos como un nombre alemán, además de dar cierto toque de estilo y prestigio al restaurante, sugiere a nuestro subconsciente sabores y texturas mucho más exóticos.

3.- Ofrecer las porciones en tamaños distintos: Nos muestran dos raciones, una grande y otra pequeña, usualmente elegimos la más pequeña (por ser más barata), sin saber cuál es su tamaño, porque su precio es menor. Eso es lo que el restaurante quiere que elijamos porque le resulta más rentable.

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